Vermageren

Over het mediterraans dieet wordt veel geschreven. Door voedingsdeskundigen wordt het hoog gewaardeerd door de positieve effecten op de gezondheid. In dit artikel leggen we uit wat het mediterraans dieet inhoud.

Een eerste opmerking is dat het mediterraans dieet eigenlijk meer een levensstijl dan een dieet is. Het is echter wel een levensstijl dat je gewicht naar een gezond niveau brengt.

Zoals de naam al zegt komt het mediterraans dieet uit de regio rond de Middellandse Zee. Deze regio loopt vanaf Spanje en Portugal met de krommingen mee tot naar Marokko. De landen daartussen maken aanspraak op dit dieet. Als u een boek met Mediterraanse recepten hebt, zullen dat recepten uit Spanje, Italië, Griekenland e.d. zijn.

Het dieet is schaars aan vlees en rijk aan vis. Vlees is (gezien de droogte) schaars rond de Middellandse Zee en vis daarentegen volop aanwezig. Het dieet bevat ook veel plaatselijke groenten en granen. Ook wordt er overvloedig gebruik gemaakt van olijfolie in de keuken en saladedressings. De olijfolie is in elk gebied anders; afhankelijk van de bodem, het ras en de bereidingswijze. Olijfolie is rijk aan vitamine E, ijzer en enkelvoudig onverzadigde vetten. Samengevat bestaat de mediterrane levensstijl uit maaltijden die rijk zijn aan verse groenten, gekookte vis, veel olijfolie, kruiden en een glas rode wijn. Dat in combinatie met lichamelijke arbeid zorgt voor een goede gezondheid en perfecte conditie.

Tot voor kort hadden deze landen het laagste risico op kanker, hart- en vaatziekten en diabetes. Door de groeiende invloed van westers voedsel is dit positieve effect nu niet meer goed zichtbaar.

Als u kiest voor een mediterraan dieet kunt u nog voldoende varieren. Het mediterraans dieet in Italië en Spanje is weer volledig anders dan het mediterraans dieet in het Midden Oosten. Het is een culinaire belevenis om allerlei gerechten uit te proberen uit verschillende culturen en landen uit het Mediterrane gebied. Het mediterraan dieet heeft als overeenkomstige elementen het veelvuldig gebruik van olijfolie, royale consumptie van verse groenten en kruiden en het de lage consumptie van vlees.